D’un façon générale, je pense que si l’on est arrivé là, c’est parce que les fumeurs, qui bénéficiaient d’un avantage acquis depuis longtemps en abusaient. Oui, malheureusement les gens sont en général égoïstes et ne se soucient pas toujours de leurs voisins (moi le premier, mais il y a quand même un minimum de règles pour vivre avec les autres).

Jusqu’à il n’y a pas si longtemps, on pouvait fumer dans les avions.Il y a avait des zones fumeurs et non fumeurs, mais la séparation était immatérielle. Je me suis retrouvé quelques fois à la limite entre les deux, je peux vous dire que c’était insupportable. Depuis quelques années, on respire mieux en l’air.

Au restaurant, quoi de plus désagréable que de sentir l’odeur d’un cigare ou d’une cigarette pendant qu’on mange? En plus l’odeur et le goût imprègnent le palais des fumeurs, qui ratent une partie de ce qu’ils mangent. Quelques fois les gens demandaient l’autorisation de fumer, mais c’était loin d’être systématique. On a donc créer des zones non-fumeurs… Certes, mais souvent elles étaient mal isolées des fumeurs (limites virtuelles), et parfois c’étaient les plus mauvaises places (pièces sombres, plafond bas, fond de salle)… Là encore, c’est fini.
Dans les cafés, les bars, les tabacs et les boites, c’est un peu plus discutable. À l’image des licences pour vendre de l’alcool, il pourrait y avoir l’équivalent pour le tabac. Des endroits équipés qui seraient à dominante fumeurs. Beaucoup de mes amis fument, dans certains groupes je suis même le seul non fumeur, j’ai donc fréquenté plein d’endroits très enfumés, dont je suis à moitié fan : cheveux et vêtements qui puent à la fin, air souvent très sec (aie mes lentilles), fumeurs négligents qui vous brulent ou font des trous dans vos vêtements avec leur clope, bof. S’il existait des endroits comme ça, je suis persuadé que les fumeurs iraient. Dilemme pour moi : sortir avec des amis fumeurs dans endroits enfumés ou ne plus voir ces amis? On pourrait surement alterner, d’ailleurs il y a des fumeurs modérés que la fumée des autres dérangent, et qui ne sont pas mécontents d’être parfois en zone sans fumée.

Finalement, je pense que l’interdiction totale est une bonne idée. Certains récalcitrants vont se transformer en clubs privés pour continuer à avoir des fumeurs (cotisations symboliques), ceux qui veulent vraiment fumer iront dans des endroits dédiés, les autres ne seront pas emmerdés. C’est mieux comme ça, non?

Par contre, l’odeur du tabac masquait parfois des odeurs désagréables, surtout dans les lieux mal aérés, humides, ou avec beaucoup de monde (sur un dance floor, attention aux odeurs de transpiration. À suivre…

3/4 presse et spectateurs sur Allociné. J’avais bien aimé les deux épisodes précédents, mais un peu déçu par Matt Damon ces derniers temps (Océan’s 13, The Departed) que je trouvais de plus en plus expressif. Bon, je dois dire que là, il avait une occasion en or de se racheter (puisqu’il redevient humain et rejette la machine à tuer aveuglément qu’il était devenu), et on ne peut pas dire qu’il se distingue par la nuance des ses expressions faciales. D’un autre côté, ce n’est pas forcément ce qu’on recherche en premier dans ce type de film. Pour le reste : baston, action, etc., il n’est pas mal du tout!

Comme dans les épisodes précédents, l’ex machine à tuer, Jason Bourne, à la recherche de sa mémoire et de son identité, est opposé à ceux qui l’ont créé, des méchants du CIA. On le retrouve à Paris, Londres, Madrid, Tanger et pour finir à NYC. Des belles scènes de bagarre, de la filature, et malgré des rebondissements parfois prévisibles, et des personnages à la psychologie très manichéenne, un bon film d’action.

Le dimanche matin, en général, je dors. Sauf quand j’ai une bonne raison d’être debout (pour prendre un avion, pour ne pas m’être couché la veille, ou pour aider JD à déménager de Barbès à Belleville). Réveil à 8h15, lever vers 8h25, préparer quelques croutons au four, une sauce oignons tomates, se rendormir 10 minutes, se préparer, sortir, rouler sur les quais déserts, remonter Sebastopol, arriver au Boulevard de la Chapelle, traverser la voie de chemin de fer, garer son fidèle destrier… Premier arrivé, malgré 15 minutes de retard, je profite de la vue, d’un croissant, prends des news de JD, d’autres messins. Tout était quasiment emballé, il n’y avait plus qu’à descendre les 4 étages sans ascenseur et chargé le Peugeot Boxer coupe du monde de rugby (du gros n’importe quoi). Les renforts arrivent, on va pouvoir commencer.

Moi qui voyait ça en deux phases : une chaine dans les escaliers pour descendre tous les sacs jusqu’à la cour intérieure, puis, pendant qu’un groupe commençait à charger le camion, les autres descendaient les gros objets (le réfrigérateur, qui ne passait pas par la porte, quelques meubles…). Cela ne s’est pas vraiment passé comme ça, c’était plutôt le joyeux bordel, le chargement du camion semblait régi par un générateur aléatoire… Enfin bon, un peu avant midi, l’évacuation de l’ancien appartement était terminé. Je les ai donc lâchement abandonnés pour m’occuper de mon déjeuner.

Désistement de David (un texto à 8h et quelques pour dire qu’il va se coucher), il restait donc Claire et Laurent. Claire n’étant pas très portée sur la viande, il fallait que je trouve quelque chose pour faire mieux que les coeurs de laitue, les énièmes lasagnes mexicaines ou les chips (patate et maïs). Passage par Delmontel, pour prendre une baguette Renaissance (sel de Guérande) et un dessert. Problème : ils ont l’air très beaux, mais en vélo, ils risquent de mal voyager.

Les 5-6 minutes de queue (il y a du monde, et les vendeuses multi-nationalités ne chôment pas derrière les présentoirs) me laissent le temps de réfléchir. Et d’opter pour une brioche aux pralines. À l’accent et au physique, je pense que c’est une jeune polonaise qui m’a servi. Autour de 7-8€ pour une renaissance et cette brioche.

Je redescends vers les Halles, halte au bout de la rue Montmartre pour prendre un joli chou fleur et des carottes (j’étais déjà fan de carottes à croquer avant, mais depuis  Shoot’em Up, moi aussi je me prends pour Bugs Bunny et je les croque tout juste rincées. 12h15, je suis dans les temps, j’appelle Laurent pour lui dire que ce sera ok pour 12h30. Lui m’apprend qu’il viendra finalement seul… Hum, il va encore y avoir trop à manger…

Repas très agréable à deux. Finalement, les pique niques d’intérieur c’est encore mieux quand on n’est pas nombreux. On goûte un peu de tout, j’aurai des restes pour toute la semaine, c’est un complot. Laurent a trouvé le pain bon (il était délicieux tout frais tout chaud sortant du four), et la brioche originale, mais un peu sèche (pfff…).

Un peu de rangement, comatage, puis chacun part dans son coin. Jason Bourne pour moi, aux Halles, autre chose pour mon « petit » frère. Le dimanche matin est plus qu’entamé, il est même complètement dépassé. Promis, je ferai un effort pour ne plus perdre mon temps inutilement samedi soir (en regardant du Rugby ou en marchant dans la Nuit Blanche par exemple).

Site Web.

Sur Allociné, 1 étoile pour la presse, 2 pour le public, franchement, que demande le peuple? Pourquoi les gens n’aiment pas les films d’horreur avec des Zombies?

Les films d’action/science fiction avec une Milla Jovovich magistrale, superbe, en Alice, la tueuse de morts-vivants. Milla/Alice, je t’aime! Tu défonces tous ces salauds de zombie (et quelques connards d’humains qui le méritent bien) avec une énergie et une grâce incroyables. Encore plus fort, tu ne transpires même pas, tu es très peu blessée (enfin, ça se voit à peine), la saleté et la poussière du désert n’abiment pas ton beau visage et tes superbes yeux… et ton maquillage reste intact. Mais comme fais-tu?

Tiens, je déterre même une ancienne photo de toi, de l’époque du Chrisos Hot.

Trêve de plaisanteries, si vous aimez le genre (action, horreur, un peu de science fiction, ne pas se prendre la tête sur le scénario), ce film est très agréable pour s’évader légèrement pendant une heure et quelques.

L’Express, le FigaroScope, et le Fooding sont tous plus enthousiastes les uns que les autres. En lisant leurs critiques (ou plutôt éloges), on a quand même l’impression qu’ils ont tous mangé la même chose, en tout cas, ils nous racontent un peu la même chose : le chef, Julien Duboué, un basque de 26 ans, passé par le Carré des Feuillants, Bould à NYC et Drouant, avant de se lancer avec sa femme à l’Afaria… le menu : la révélation du boudin aux pommes et moutarde, la divine tourtière aux pommes… C’est limite louche (bon en même temps, la carte n’est pas très longue)! On retrouve déjà l’Afaria dans Mmmm!!!. Leur mention dans la lettre du Saint James et sans doute d’autres « guides » montrent que leur attaché(e) de presse et relations publiques se débrouille bien!

Réservation samedi midi pour trois, avec Elodie et Julien. Arrivé un peu après 13h00 à cause d’un agent de police en vélo zélé (vous savez, si les cons avaient des ailes, le ciel serait bleu et khaki), j’entre à l’Afaria (situé dans un coin obtus de rue). Tout droit, les cuisines, à gauche, une grande table hautes (tabourets) avec une douzaine de places, à droite le bar, assez quelconque. Il y a 4-5 personnes devant moi qui attendent d’être installés.

Quand vient mon tour, je décline ma réservation à une jeune femme aux cheveux clairs (la femme du chef?), qui m’installe au fond de la grande salle, à une table pour 4 (alors que juste derrière moi il y avait une jolie table ronde avec trois couverts – est-elle réservée aux VIP?) Les tables sont en tout cas très proches les unes des autres. La carte des vins est écrite en grand sur des miroirs géants fixés aux murs. Une plante verte déjà fatiguée, du monde, mais pas complètement plein. Niveau clientèle, on sent bien que c’est le quinzième : pas vraiment de bobos, pas mal de séniors et puis une bloggeuse gourmet, Monica, de Boca Pequeña.

Elodie arrive. Julien ne trouve pas la rue (depuis qu’il habite Rive Droite, il ne se repère plus dans le XV^e), cherche… Nous commandons une bouteille de Viognier  (23€, Vignes Orientales, 2006, 14°).  Un peu agressif à l’ouverture (à cause des gaz dissouts), il s’est avéré pas mal du tout après, version discrètement fruité.

Julien n’a pas tardé à arriver. Un verre, on discute… Peu après, la serveuse (grande, mince, brune, tout de blanc vêtue) nous apporte la carte, alors que l’ardoise des tapas avait été installée derrière moi à droite. La carte est assez concise : plats autour de 15€, 5entrées, 5 plats, 5 desserts, éventuellement une assiette de 3 fromages, selon 5 thématiques : « Sudistes », « Retour de voyage », « petits appétits », « à partager », « produits nobles ». Possibilité de formule entrée+plat à 19€, et entrée plat dessert à 27€ (mais pas avec les produits nobles). Sinon, c’est ~8-10€ l’entrée (pas noble), ~15-16€ le plat (roturier) et vers les 7-8€ le dessert. Les tapas vont de 3€ pour les radis à plus de 15€ pour le foie gras, pas mal de choix entre 5-8€.

Nous optons pour des formules. Boudin noir, pommes, moutarde, servie sur une ardoise, avec un peu de salade verte pour Elodie. Effectivement, la présentation est originale, on dirait un gâteau. Elle avait initialement peur que ce soit très lourd. Pas tant que ça à l’arrivée. Bon, mais elle n’a pas sauté au plafond. (Photo pourrie).

Emincé de thon rouge à l’Haïtienne (et pas à l’hawaïenne ou à la Tahitienne) pour Julien. Très bon selon lui.

Soupe glacée d’artichauts au jus de Grecque pour moi. Me demandant si on avait pressé une hellène pour en extraire le jus, je demande qui/ce qu’est le jus de Grecque. Réponse de la serveuse : le jus de cuisson des coeurs d’artichauts. En cherchant un peu, je n’ai rien trouvé dans mon Larousse « classique », par contre, j’ai trouvé cette définition : »fumet élaboré avec différents légumes, un bouquet garni et des graines de coriandre« , ici (menu de fête, élaboré par Alain Ducasse, servi sur le Concorde, début 2002). Cette parenthèse informationnelle refermée, la soupe était apportée à part et versée dans un bol noir où étaient joliment disposés quelques croutons et une espèce de quenelle/mousse au coeur d’artichaut. Etant moi même très coeur d’artichaut (le légume, what else?), j’étais ravi par cette délicieuse petite soupe fraiche. Petite fausse note de la serveuse blonde (que j’appellerai patronne), elle nous a apporté une serviette à pain (enfin, une panière souple, du même tissus que la nappe) avec seulement trois morceaux. Nous aurait-elle refilé la même que celle de mes voisins de droite qui avaient fini de déjeuner (il était déjà 13h55)? Négligence? Précipitation?

L’épisode du pain n’est pas si grave, quand nous en avons redemandé à la serveuse brune en blanc, nous avons été correctement resservis. Filet de lieu à la vapeur court bouillon de légumes pour Julien. Approuvé par Julien. Arrivés à la fin du viognier, nous restons dans le Languedoc avec une bouteille d’à l’improviste (Mas de la Barben, 2003, 22€) : c’est du costaud, mais je n’ai pas si accroché que ça!

Echine de cochon braisée, cocotte (pas Staub, pour une fois) de légumes (encore des artichauts, mais aussi des carottes…), partagés avec Elodie.

Bon copieux, fondant, bonne sauce qui permet à la viande de ne pas être trop sèche. 100% approuvé. Attention quand même, aux attaques de sauce sur une chemise qui était assez blanche. Attention aussi, à mon verre de vin qui se retrouve sur la table et sur mon jean (noir, heureusement), suite à une erreur d’appréciation de la délicieuse serveuse en blanc (pas la patronne, vous avez compris!)
Julien avait déjà choisi son dessert : la très jolie tourtière de pommes, ci dessous.

Elodie hésitait pour le fromage se disant que ça risquait d’être décevant (c’est triste les restaurants qui ont plein de qualité mais pas vraiment de bons fromages). Elle pensait même que la serveuse ne serait pas capable de citer les 3 fromages. Elle a eu tort sur ce point, mais a eu raison sur le fait qu’il y aurait du camembert… Bilan : etorki, chêvre et camembert. Un peu tristounette cette assiette (à 7€, ou à la place d’un dessert), vous ne trouvez pas?

Rien à dire (de mal), par contre, sur ma salade de fruits au gingembre. Juste une question : je me demande si la texture de ma glace , très légère, aérienne, était volontaire ou pas, si ce n’est pas le hasard, c’est rudement bien fait!

Cafés (2,5€ le café) pour Elodie et Julien. Petit passage aux WC (voir aussi ça) pour moi : ils ne se sont pas trop foulés, c’est correct. La partie lavabos est plus réussie.

Vers 15h30, nous étions les derniers dans la salle. Addition (~44€/personne) de ce qui fut globalement un très bon repas : belles idées, très bonne réalisation. Ce n’est pas parfait, notamment parce que la jolie serveuse brune en blanc était débordée (elles ne sont que 2 à midi), mais pour le prix, c’est une belle adresse, qui se bonifiera, je l’espère, après quelques mois d’existence. À refaire début 2008 donc, qui pour???

Halloween, par Rob Zombie, avec Malcolm Mc Dowell. Site Officiel.

Vu une affiche dans la rue. La bande annonce est un peu décevante, mais c’était pour le public US (la même chose en français, hélas!). Rob Zombie nous fait un remake du classique de John Carpenter, et je suis curieux de savoir ce que ça a donner. À suivre…

4/5 sur CityVox, donc plutôt un bon score, tout le monde est d’accord sur la qualité, par contre, il y a quelques réserves sur l’accueil et le service. Même tendance sur le Fooding : très bon poisson, service « nippoli ». Avis positifs sur Mmmm!!!. Côté blogs, quelques mots dans Food Intelligence, un article (sans photos) sur Table à Découvert, numéro 1 au classement de François Simon. On les retrouve bien sur dans quelques guides, Lebey ou Michelin, par exemple.

Pour une raison que j’ignore, il me semble avoir un léger problème avec les restaurants japonais à Paris… Il y a eu l’épisode Kaiseki, puis Korin qui était fermé et qui semble fermé jusqu’à nouvel ordre. Cette je voulais initialement réserver à Comme des Poissons (rue de la Tour). Au téléphone, je tombe sur une vraie japonaise parlant mal et mal le français, mais qui m’explique qu’ils sont « exceptionnellement » fermés ce vendredi. C’est à la fois frustrant et énervant de ne pas faire l’effort de parler correctement la langue du pays dans lequel on vit (souvent depuis des années). Sans doute un mode de sélection, ou juste une preuve d’inadaptation… Virginie, plus patiente, décroche une table à 21h15 chez Isami.

Après une petite bière au Beaver, nous arrivons, un peu avant 9h15, chez Isami. Effectivement, ce n’est pas grand, environ deux douzaines de couverts. C’est très épuré : jolies poutres apparentes au plafond, bois assez clair au bar, mobilier en bois plus sombre, quelques calligraphies aux murs, un tableau avec des noeuds marins, une maquette de vieux voilier en coupe, une figurine de marin breton… En plus du maitre ès sushi en kimono stretch, version pyjama, il y a un serveur et deux serveuses, qui doivent avoir autour de 40-50 ans. Le bar prend une place assez importante dans la petite salle, déco classique présentoir en verre, branches de conifère, épis de blé/autre céréale.

Accueil pas très avenant : « vous avez réservé? », « Oui, au nom, de… », « Un instant s’il vous plait ». Alors qu’il y avait 4 places au bar (dont 2 réservées) et bien deux tables vides en salle, nous avons patienté cinq minutes devant le bar. Nous n’avons pas perdu notre temps, puisque nous avons pu observer le rituel du sushi master, mais tout de même, dur de croire qu’ils étaient débordés, surtout que quelques tables étaient sur le départ. Au bout de quelques minutes, je demande si nous pouvons nous installer au bar, on me répond à moitié que non. Soit… Ils avaient prévu une table pour nous, nous l’aurions. C’est dommage cet entêtement, parce que si ça avait été une table à la fenêtre (jolie vue sur la Seine et la Tour d’Argent), on aurait pu comprendre. Mais là, c’était au centre de la pièce, pas forcément la meilleure table.

Après cet accueil frisquet, une fois la nappe de notre table changée, nous nous installons enfin. Une carte dédiée aux Sakés, c’est bien, mais nous resterons à la bière (une Kirin 50 cc chacun, 8€). Entrées à partir de 6-7€, certaines vont jusqu’à 15€. Intitulés surprenants, dépaysants. Virginie bloque sur les arêtes de saumon marinées. Je propose alors de tester le soja fermenté + thon (maguro : thon natto : soja fermenté, gluant, 8,5€). Au moment de commander, la serveuse nous prévient que c’est fort, cela ne nous arrêtera pas. Assortiment de sushis à base de poissons et fruits de mer supérieurs (Joh sushi, 33€), par opposition aux sushis classiques, à 30€, pour Virginie, un Tekkadon (tranches de thon rouge cru sur lit de riz, 24€) pour moi. Cela donne droit à une soupe miso et à deux petites entrées.

Les soupes arrivent peu après les bières : plus dense et avec plus de goût que dans un faux japonais, ouf, ça ne commence pas trop mal, enfin un peu de chaleur. Une tranche de saumon au fond du bol. Les deux mini entrées arrivent ensuite : 3 bullots chacun (nature, simplement bons) et un petit plat mystère. C’est marron, c’est mariné. Je crois reconnaitre du thon, mais je préfère poser la question à la serveuse, qui confirme qu’il y a du thon et du radis (ahah, ou plutôt du navet, en tut cas, un légume un peu neutre?) : en tout cas c’était doux en fondant.

Au moment de nous servir l’entrée à partager, la serveuse nous pose un flacon de sauce à côté, sans d’autre consigne que « il faut en rajouter puis mélanger ». Joli petit bol avec du thon rouge et des haricots de soja marinés donc, ce qui leur donne une texture pâteuse, gluante voire dégoulinante. Forcément, le piège de la sauce fonctionne : il y en a trop, et la sauce s’avère être la classique sauce au soja salée. La serveuse en chef prend pitié de nous, apporte un autre bol, sauve ce qui peut être sauvé, et nos explique que les français raffolent de sauce au soja, mais attention, c’est très salé. Délicate attention, et pédagogie un peu tardive, mais j’apprécie le geste. Ouf, elle est humaine!

Très bon thon donc, natto sans grand intérêt et pas très pratique à manger avec des baguettes.

Arrivent ensuite les poissons crus. Joli assortiment de sushis et maki en face. Ils étaient bons mais très wasabisés. Virginie leur trouvait vice de fabrication mais je pense que c’est du à sa façon des les tenir…

J’ai testé et liquidé le dernier qui restait et je confirme pour le wasabi, par contre, je n’ai pas réussi à savoir ce que j’ai mangé : c’était blanc transparent, un peu gélatineux, filaments, goût assez neutre (ça m’a fait penser à de la méduse, mais je ne sais pas quel goût ça a, une variété de calamar sinon?).

Mon chirashi tekkadon était top, qu’est-ce que ça peut être bon le bon poisson! J’ai eu ma dose de thon pour quelques temps, ce ne sera pas facile de faire aussi bien.

Pour terminer, un café (3,80€) pour Virginie, un sorbet au thé vert matcha (2 boules, 9,50€) pour moi.

C’était bon, mais mon attention s’était translatée à la table derrière moi, où, en l’absence momentanée de Virginie, je m’incruste dans la conversation deux couples cosmopolites (franco-islando-américains) qui terminaient leur dîner. Ils échangeaient les adresses de restaurant, j’ai apporté ma modeste contribution, nous avons discuté pendant un petit moment, échangé les contacts. Très amusant et agréable ce genre de rencontres, c’est sans doute suite à une discussion avec des voisins de table au Comptoir du Relais que m’est venue l’idée de commencer ce blog sur les restaurants.

Virginie a profité de mon manque d’attention pour m’inviter (un grand merci!).

Un peu moins de 50€/personne, de très bons produits, dommage qu’ils ne fassent pas un peu d’effort au niveau de l’accueil et qu’ils soient pressés de fermer un peu après 22h30 (i.e. ils vous incitent lourdement à partir).

3 étoiles sur 5 (seulement) sur CityVox. Cela faisait des années que je passais devant, mais je n’avais jamais pénétré dans le Beaver. Ce serait donc l’annexe du Moose, en effet, il y a des points communs niveau déco, mais il y a moins d’écrans passant du sport (très bon point!).

En attendant d’aller dîner chez Isami, tournée de demis de Beamish Red avec Virginie (4€ le demi). C’est Virginie qui offrait, merci! Service au bar, endroit pas très grand donc, tout en longueur, avec une mezzanine. Au fond de la salle du bas : une guitare, avec ce soir là un chanteur/guitariste qui faisait des reprises de hits pops et rock des années 80-90. Un groupe de clients (ses amis?) s’est formé peu à peu. Mais bizarrement, ils étaient le plus loin possible du musicien (ce n’étaient peut-être pas ses amis, finalement. En tout cas, ce n’était pas mal, mais le son était trop fort… Clientèle assez expatriée.

Il font aussi à manger (poutines, snacks, sandwiches, mais je n’ai pas testé). Si c’est comme au Moose, ce n’est pas mal. Peut-être un pot Supélec là bas, un jour?

Déjà testé début septembre 2006, cela faisait un moment (3-4 mois) que Marco, David et moi voulions y aller. Après plusieurs tentatives ratées, enfin, nous y voilà! Je crois que c’est grâce au FigaroScope que j’avais trouvé l’adresse (c’est ici qu’était installé le Fogon). Il y a d’ailleurs un haché menu. Depuis, on le retrouve dans plein de guides (Michelin, Lebey, les autres…) Sur CityVox, malgré 4 étoiles, quelques uns ne sont pas fans. Le Fooding est 100% pour, la preuve, Rubin et Cammas le citent en exemple. L’Express, qui l’a testé au printemps 2007, fait également partie des adeptes. Enfin, ce sont des amis de la Cour de Rémi (ils ont plein de bons amis, d’ailleurs).

Après une pinte de blonde (3€ en happy hour, heureusement, parce qu’elle n’est pas extra) avec Marco, au Bistrot des Artistes, nous arrivons vers 21 heures et j’annonce tout de suite à la patronne (Nadège) que nous ne serons que trois. Elle le prend un peu mal (« vous auriez pu m’appeler! », un pieux mensonge de ma part : « nous ne l’avons appris qu’il y a une heure »), puisqu’un autre groupe, initialement prévu à 4 n’arrive finalement qu’à 3.

La première fois que j’étais venu avec Marco, à la rentrée en setembre 2006, un samedi soir, c’était à moitié plein. Là, à part quelques places (les salauds qui réservent pour 4 et qui arrivent à 3), c’était bien rempli. Pour certaines tables, deux services. La salle n’est pas très grande (deux salles en fait), en longueur, avec cuisine et toilettes au fond. Pas mal d’étrangers ou touristes (dont des Américaines derrière moi : ça mange des abats les américains?). Ce n’est pas très jeune par contre, moyenne d’âgé : à partir de 40-45 ans, à quelques exceptions près.

En attendant David (qui arrive de Dijon en TGC puis en bus 63), nous commençons par une bouteille de Beaujolais (Cambon 2005, 27€, 13,5°, Marcel Lapierre). En plus de Nadège, une charmante serveuse, blonde, fine, un peu moins bourrue.

A près un verre, David arrive, s’installe, il est suivi de près par un pâté gélatineux (du lard?), plus léger en bouche qu’en apparence (surtout avec cette photo pourrie).

Formule entrée plat et dessert pour 27€ (pas de changement depuis 1 an, si ce n’est qu’il y a plus de plats avec suppléments de quelques euros). J’étais venu pour la cervelle d’agneau, ça tombe bien. David en prend aussi. Pour Marco, ce sera rillettes de poisson (sardines?). Cervelle d’agneau fondante à souhait, comme dans mes souvenirs d’enfance, cachés au fond de la mienne (de petite cervelle), servie avec des gousses d’ail, des petites patates et quelques capres avec leur tige. Un régal! Pain de campagne très bon, trop bon!

Le Beaujolais n’ayant pas fait long feu, et le Côte du Rhône que nous voulions n’étant plus disponible, nous prenons l’autre côtes du Rhône (Richaud, Terre d’Aigues 2006, bio ,19€, 14°!). Les deux vins étaient bons, mais servis trop frais selon moi. Tout compte fait, vu la chaleur des plats, ce n’était pas si mal cette fraicheur.

Tripes au vin blanc pour Marco (très bon jus), joue de boeuf braisée, tagliatelles pour David (archi fondante la joue, comme un bonbon).

Rognon de veau (j’ai hésité à prendre le ris d’agneau) rosé, gratin dauphinois pour moi : très belle et bonne pièce, belle cuisson, assez brut, très nature. À côté, le gratin était très doux, servi à une bonne température (juste milieu entre chaud et brulant) il n’y a pas à dire, quand une femme cuisine des plats d’hommes, ça donne souvent de très belles choses. Bravo!

Pour finir, David prendre une crème mousse, à moins que ce ne soit une mousse crémeuse ou une crème mousseuse (encore du moelleux et de l’onctueux) à la coriandre. Que prennent les pochtrons? Oui, bravo, poire pochée au vin rouge pour Marco et pour moi : pas mal, mais le dessert de David me parait mieux réussi. La poire pochée était annoncée aux épices, en fait, c’était surtout de la cannelle. Sur une idée de Marco, je demande le moulin à poivre et nous corrigeons le tir avec quelques coups de moulin.

Quelques mignardises pour finir (guimauve like et je ne sais plus quoi, mais miam quand même).

Bilan : certes nous aurions pu venir à 4, ou prévenir plus tôt que nous ne serions que 3, ça aurait éviter d’irriter Nadège, qui a été charmante tout le reste de la soirée, mais pas autant que la jeune serveuse. 127 € à 3, soit 43-45€/personne, pour une délicieuse entrée, un très bon plat et un dessert pas mal, mais je choisirai mieux une autre fois, deux bouteilles de bon vin, à des prix raisonnables (à Paris, par rapport à certains établissements), moi je dis, c’est très bien. Il faut juste trouve un ou une quatrième pour la prochaine fois, et ce sera parfait!